올리브 오일이 건강에 좋은 이유와 주의할 점

올리브 오일

올리브오일은 단순히 요리의 맛을 높여주는 역할뿐 아니라, 건강하게 먹을 수 있는 식용류로 알려져있습니다.지금부터 올리브오일 효능을 통해 올리브오일이 건강에 좋은 이유를 알아보겠습니다.

올리브오일 효능

1. 심장병의 위험 감소

올리브 오일, 특히 엑스트라 버진 올리브 오일은 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있는 단일불포화 지방이 풍부합니다. 이 LDL 콜레스테롤의 감소는 심장병의 위험 감소와 관련이 있습니다.

2. 혈압 향상

올리브 오일의 정기적인 섭취는 혈압 수치를 낮추는 것과 관련이 있으며, 전반적인 심혈관 건강에 기여합니다.

3. 항염증 작용

올리브 오일은 잠재적으로 염증성 심장 질환의 위험을 줄이는 항염증 효과를 가진 화합물을 포함합니다.

4. 산화 방지제

산화 방지제가 풍부한 올리브 오일, 특히 엑스트라 버진 올리브 오일은 비타민 E와 다양한 페놀 화합물과 같은 산화 방지제로 가득 차 있습니다. 이 산화 방지제는 활성산소로 인한 산화적 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다.

5. 소화 보조제

적당한 양의 올리브 오일을 섭취하는 것은 건강한 소화를 촉진하는데 도움을 줄 수 있습니다. 그것은 영양소의 소화와 흡수를 도울 수 있고 소화불량 증상을 완화시킬 수 있습니다.

6. 식욕 조절

올리브 오일의 단일 불포화 지방은 포만감을 증가시키고, 전반적인 칼로리 섭취를 줄이며 체중 관리를 지원합니다.

7. 인지 기능

몇몇 연구들은 올리브 오일의 단일 불포화 지방과 산화 방지제가 인지 기능을 지원하고 나이가 들면서 인지 기능 저하의 위험을 줄일 수 있다고 합니다.

8. 암 위험 감소

폴리페놀과 같은 올리브 오일의 산화 방지제는 세포의 산화적 손상을 줄임으로써 특정 유형의 암에 대한 보호 효과를 가질 수 있습니다.

9. 건강한 피부

올리브 오일을 국소적으로 바르면 피부의 보습과 영양 공급에 도움을 주어 스킨케어 제품의 천연 성분이 될 수 있으며, 잔주름과 주름이 생기는 것을 줄여줄 수 있습니다.

10. 관절염 관리

류마티스 관절염과 같은 염증성 질환을 가진 일부 사람들은 올리브 오일을 항염증 특성 때문에 식단에 포함시킬 때 증상이 감소할 수 있습니다.

올리브 오일의 종류

올리브 오일은 품질과 가공 방식에 따라 여러 가지로 분류됩니다. 여기서는 네 가지 유형에 대해 설명하겠습니다.

첫 번째 유형은 엑스트라 버진 올리브오일 (Extra Virgin Olive Oil, EVOO)입니다. 이는 최고의 품질을 갖춘 올리브 오일로, 첫 번째 압착에서 추출됩니다. 또한, 27도 Celsius(80.6도 Fahrenheit) 이하에서 차가운 상태로 처리되어야 합니다. 엑스트라 버진 올리브오일은 산도가 0.8% 미만이어야 하며, 향과 맛이 완벽해야 합니다.

두 번째 유형은 버진 올리브오일 (Virgin Olive Oil)입니다. 엑스트라버진에 비해 영양분 함량이 떨어지고 산도도 2% 정도로 높아 상대적으로 맛과 향이 떨어질 수 있다

세 번째 유형은 퓨어 올리브오일 (Pure Olive Oil)입니다. '퓨어'라는 단어에 혼동이 있을 수 있지만, 실제로는 '퓨어'가 아닙니다. 이 유형의 오일은 일반적으로 압착 올리브유와 정체 올리브유를 혼합한 것입니다.

네 번째 유형은 라이트 올리브오일 (Light Olive Oil)입니다. '라이트'라는 용어는 칼로리나 지방 함량이 낮다는 것을 의미하는 것이 아니라, 색상과 맛이 더 연하다는 것을 나타냅니다. 이 유형의 오일은 주로 정제된 오일로 만들어져 맛과 향이 거의 없으므로 요리 시 다른 재료들의 맛을 방해하지 않습니다.

주의할점

지중해식 식단에서는 올리브유가 필수 식재료로 쓰이며, 매일 두 큰술 정도 먹으면 심장과 주요 동맥에 생기는 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 하지만, 올리브유는 식용유 중에서도 칼로리가 높은 편이므로 적당한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 올리브유의 효과를 최대화하고 부작용을 최소화하기 위해서는 몇 가지 주의사항을 기억해야 합니다.

첫째, 품질 선택이 중요합니다. 엑스트라 버진 올리브오일이 가장 높은 품질로 간주되며, 최대한의 건강 혜택을 제공합니다. 단순히 '올리브 오일'이라고 라벨링된 제품은 엑스트라 버진 등급보다 훨씬 낮은 품질일 수 있으므로 주의해야 합니다.

둘째, 올리브오일의 보관법도 중요합니다. 올리브 오일은 빛과 열에 민감하므로 직사광선이 닿지 않는 시원한 곳에 보관해야 합니다. 잘못 보관된 경우 오일이 쉽게 산패될 수 있습니다.

셋째, 과다 섭취는 체중 증가를 초래할 수 있으므로 주의해야 합니다. 올리브 오일은 건강에 좋지만, 칼로리가 매우 높습니다(1스푼당 약 120칼로리).

넷째, 요리 시 사용하는 방법도 중요합니다. 일반적으로 엑스트라 버진 올리브오일은 생으로 사용하는 것이 좋습니다. 고온에서 요리할 때는 연한 맛의 '퓨어'나 '라이트' 등급의 올리브오일을 사용하는 것이 좋습니다.

다섯째, 알레르기 반응을 유발할 수 있으므로, 드물게 일부 사람들에서 올려불 안면부 종창증상, 호흡곤란 등 증상이 나타나면 즉시 사용을 중단하고 의사와 상담하세요.